朝～日中～夜の気温差が激しいですね。
キクラゲにとっては良い環境になっています。
今回は煮物でGO！！
〈材料〉
〈調味料〉酢、醤油、砂糖、生姜、にんにく
夢成キクラゲは「アラゲキクラゲ89号」
栞里シイタケは「森XR-1」
どちらも森産業（株）の種菌です。
比較的、安定して栽培～収穫ができます。
1年中、料理に使うことができるので嬉しいですね。
5月なのに名古屋の予想最高気温33℃！！！しかも連日！！
キクラゲが一気に成長しますが、温度が高すぎるのも心配ですね。
今回はキュウリを使った漬物です。
〈材料〉
〈調味料〉
酢、醤油、ごま油、ニンニク・豆板醤・ごま
私事ですが、食材の買い出しをお願いして、
「キュウリを２個」
そして買ってきたのがキュウリ2袋、約12本、、、、
毎日、キュウリにうなされそうです。
語尾、単位は正確に伝えましょう！！
夢成で栽培しています、キクラゲの品種についてご紹介します。
主に生産者・業者向けの内容です、大手種菌メーカー「森産業株式会社」のパンプレット、説明記事が中心になっております。
夏場の栽培で注目のアラゲキクラゲ
良質な天然穀類を主原料として、菌床栽培に必要な栄養素がバランスよく配合されています。
夢成のキクラゲは森産業（株）の登録された品種「アラゲキクラゲ89号」を使用しています。
また、菌床に使用される、オガ粉、栄養体、ビニール袋も証明（産地証明）を出すことが可能です。
生産者、食品卸、商社、小売、飲食店 などで出処のしっかりしたキクラゲに興味がある方は遠慮なく、お問い合わせください。
「ふぁーまーずまるしぇ栞里」で人気のメニュー「椎茸の佃煮」に今回は、夢成キクラゲも追加しました。
2種類のキノコの食感が楽しめます。
〈材料〉
夢成きくらげ
椎茸（栞里栽培）
調味料
みりん、醤油、だし醤油、砂糖、酒
今回の佃煮に使用した
夢成キクラゲの品種は「アラゲキクラゲ89号」
椎茸は栞里が栽培した「森XR1号」
どちらも種菌メーカー森産業（株）の登録種菌です。
夢成のキクラゲ
栞里の椎茸
どちらも菌床の原料から使用している品種、種菌まで証明ができる安心安全な国産キノコです。
ぜひお試しくださいね。
大雨のあとは気温が一気にあがりましたね。
しばらく夏日が続きそうです。
梅肉を使った和え物をどうぞ
〈材料〉
気温もぐんぐん上がり、キクラゲシーズンに入りました。
キクラゲの収穫もどんどん増えていきますよ！！
今後は、暑い時でも食べられるメニューを紹介していきたいです。
乞うご期待！！
夢成キクラゲを使ったランチが食べられます。
乾燥キクラゲも購入することが出来ますよ。
今回は珍しい、キクラゲ入りのいなり寿司に挑戦！！
キクラゲの食感とゴマの風味で召し上がれ～
〈材料〉
〈あげを煮るための調味料〉
みりん、醤油、だし醤油、酒、砂糖
キクラゲ入りいなり寿司は珍しいですね。
キクラゲの使い方は、まだまだ無限に広がって行きそうです。
どうぞお試しください。
気候も暖かくなり、いよいよキクラゲシーズンに突入していきます。
気軽にキクラゲを使っていただけると嬉しいです。
〈材料〉
調味料は酢・砂糖・塩
キクラゲには味がほとんどありませんので、
皆さんがいつも作っている料理にトッピングするだけでも大丈夫！！
ぜひお試しください
「ふぁまーずまるしぇ栞里」ランチ
簡単あえもの、ナムルを作ろう
調味料として、ゴマ油、だし醤油
※キュウリやほうれん草を入れてもいいですよ。
自家製野菜、椎茸を中心に夢成キクラゲも取り入れビュッフェスタイルの日替わりランチを楽しむことができます。
| 愛知県知多郡東浦町大字石浜字下庚申坊68 |
今日の最高気温は28度！！！！
暑い～～そんな時には「マリネ」はいかかですか？
今回はキノコづくしで行きましょう～
「ふぁーまーずまるしぇ栞里」今日のランチ
調味料として
酢・三温糖・醤油・鶏がらスープの素（顆粒）
キクラゲは夢成が、椎茸、なめこは栞里さんが栽培しました。
いろいろなキノコが自前で調達できるので使い方は無限大！！
ランチの後は店内でキクラゲ、椎茸、なめこを購入することが出来ます。
ぜひ、ご賞味くださいね。
(^O^)／
知多半島の東浦町で椎茸栽培をしながら日替わりランチを提供してます。
| 愛知県知多郡東浦町大字石浜字下庚申坊68 |
メニューの中で「夢成キクラゲ」を使って頂いていますので、
すこしずつ紹介していきます。
今回は「キクラゲと春雨の中華風サラダ」
材料は
調味料として酢、砂糖、醤油、ゴマ油、鶏ガラスープ
ゴマを振りかけて召し上がれ
暑い日でも酢がサッパリして美味しいですよ。