あけましておめでとうございます。
「夢成」個人事業を開業して4年が経過、いくつか挫折をしたのち「森産業株式会社」のもとで本格的に事業を加速させて、およそ2年半が経過しました。
キクラゲ栽培から始まり、椎茸の栽培、そして菌床製造～販売と少しずつ規模・売上を増やしてきました。その反面、新たな課題も見えてきましたので、短期に改善すること、中～長期をかけて進めていくことを考えながら、令和2年も精進していきます。
やりたいことは沢山ありますが、慌てずに！！
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夢成キクラゲと手羽元のさっぱり煮
栞里のきくらげメニューシリーズ
朝～日中～夜の気温差が激しいですね。
キクラゲにとっては良い環境になっています。
今回は煮物でGO！！
夢成きくらげと手羽元のさっぱり煮
〈材料〉
- 手羽元
- ゆで卵
- 夢成きくらげ
- 栞里の椎茸
〈調味料〉酢、醤油、砂糖、生姜、にんにく
キクラゲも椎茸も安定収穫
夢成キクラゲは「アラゲキクラゲ89号」
栞里シイタケは「森XR-1」
どちらも森産業（株）の種菌です。
比較的、安定して栽培～収穫ができます。
1年中、料理に使うことができるので嬉しいですね。
夢成きくらげと椎茸の佃煮
栞里のキクラゲメニューシリーズ
「ふぁーまーずまるしぇ栞里」で人気のメニュー「椎茸の佃煮」に今回は、夢成キクラゲも追加しました。
2種類のキノコの食感が楽しめます。
夢成キクラゲと椎茸の佃煮
〈材料〉
夢成きくらげ
椎茸（栞里栽培）
調味料
みりん、醤油、だし醤油、砂糖、酒
森産業（株）のキクラゲと椎茸
今回の佃煮に使用した
夢成キクラゲの品種は「アラゲキクラゲ89号」
椎茸は栞里が栽培した「森XR1号」
どちらも種菌メーカー森産業（株）の登録種菌です。
安心、安全なキクラゲと椎茸
夢成のキクラゲ
栞里の椎茸
どちらも菌床の原料から使用している品種、種菌まで証明ができる安心安全な国産キノコです。
ぜひお試しくださいね。
三種のきのこマリネ
栞里のメニューシリーズ
今日の最高気温は28度！！！！
暑い～～そんな時には「マリネ」はいかかですか？
今回はキノコづくしで行きましょう～
「ふぁーまーずまるしぇ栞里」今日のランチ
「三種のきのこマリネ」材料
- 夢成きくらげ
- 栞里が育てた椎茸＆なめこ
調味料として
酢・三温糖・醤油・鶏がらスープの素（顆粒）
キクラゲ、椎茸、なめこ
キクラゲは夢成が、椎茸、なめこは栞里さんが栽培しました。
いろいろなキノコが自前で調達できるので使い方は無限大！！
ランチの後は店内でキクラゲ、椎茸、なめこを購入することが出来ます。
ぜひ、ご賞味くださいね。
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